Blechgrumbeeren

Zutatenliste

Für 4 Portionen

  • 1,5 kg festkochende Kartoffeln
  • 200 g geräucherter, durchwachsener Speck
  • 40 g Butterschmalz
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL getrockneter Majoran

So wird’s gemacht

Kartoffeln und Speck vorbereiten

  • Die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden.
  • Den Speck in kleine Würfel schneiden.

Kartoffeln und Speck anbraten

  • Das Butterschmalz in eine Fettpfanne geben.
  • Die Fettpfanne in den kalten Backofen auf die mittlere Schiene stellen.
  • Den Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze einstellen und das Butterschmalz darin schmelzen lassen.
  • Die Kartoffel- und Speckwürfel in die heiße Fettpfanne geben.
  • Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und alles gut vermischen.
  • Die Blechgrumbeeren auf der mittleren Schiene bei 225 °C etwa 30–40 Minuten braten.
  • Während der Garzeit die Kartoffeln mehrmals wenden, damit sie gleichmäßig bräunen und knusprig werden.

Servieren

Die Blechgrumbeeren heiß servieren. Dazu passen Endivien- oder Kopfsalat.

Tipp

Verteile die Kartoffelwürfel möglichst gleichmäßig in der Fettpfanne. Liegen sie nicht zu dicht, können sie rundherum schön knusprig werden.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten