Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
Für den Mürbeteig
- 150 g Mehl
- 60 g Zucker
- 60 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für den Belag
- 6 Äpfel
- 50 g Rosinen
- Rum zum Einweichen der Rosinen
Für den Rahmguss
- 200 ml Milch
- 400 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- Zimt und Zucker zum Bestreuen
So wird’s gemacht
Rosinen vorbereiten
- Die Rosinen in eine kleine Schüssel geben und mit Rum bedecken.
- Etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Mürbeteig zubereiten
- Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver und Salz rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
- Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit dem Teig auslegen und einen etwa 3 cm hohen Rand formen.
- Die Form mit dem Teig bis zur weiteren Verarbeitung kühl stellen.
Äpfel vorbereiten
- Die Äpfel schälen, waagerecht halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
- Die Apfelhälften mit der Schnittfläche nach unten auf dem Teigboden verteilen.
- Die übrigen Apfelstücke klein schneiden und in die Zwischenräume legen.
- Die eingeweichten Rosinen in den Äpfeln und zwischen den Apfelstücken verteilen.
Rahmguss zubereiten
- Das Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung mit der Milch, dem Zucker und der Sahne zu einem Pudding verarbeiten.
- Den fertigen Pudding gleichmäßig über die Äpfel gießen.
Kuchen backen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Kuchen mit Zimt und Zucker bestreuen.
- Auf mittlerer Schiene etwa 60 Minuten backen, bis der Guss gestockt und der Kuchen goldgelb ist.
- Den Kuchen vor dem Anschneiden abkühlen lassen, damit der Rahmguss fest werden kann.
Tipp
Lass den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen. So wird der Rahmguss schnittfest und die Apfelstücke bleiben beim Anschneiden besser in Form.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten plus 1 Stunde Einweichzeit
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten plus Einweich- und Abkühlzeit
