Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
Für den Teig
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 4 Tropfen Backöl
- 1 Zitrone
- 150 g Mehl
- 50 g Stärke
- 2 TL Backpulver
- 4 EL Milch
Für die Apfelfüllung
- 1,5 kg Äpfel
- 75 g Zucker
- 1 Messerspitze Zimt
- 25 g Butter
Für die Streusel
- 100 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
So wird’s gemacht
Teig zubereiten
- Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig rühren.
- Die Eier hinzufügen und unterrühren.
- Salz, Backöl und den Abrieb der Zitrone dazugeben.
- Mehl, Stärke und Backpulver vermischen, in die Schüssel sieben und zusammen mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
Apfelfüllung zubereiten
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Butter in einem Topf oder einer Pfanne zerlassen.
- Die Apfelstücke mit Zucker und Zimt hinzufügen und unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten dünsten.
- Die Apfelfüllung etwas abkühlen lassen.
- Anschließend gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
Streusel herstellen
- Das Mehl mit dem Zucker und dem Vanillinzucker vermischen.
- Die Zutaten zu Streuseln verkneten.
- Die Streusel gleichmäßig über der Apfelfüllung verteilen.
Apfelkuchen backen
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind und der Teig durchgebacken ist.
- Den Kuchen vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.
Tipp
Verwende für die Füllung säuerliche Äpfel, damit sie einen schönen Kontrast zu den süßen Streuseln bilden. Lass die gedünsteten Äpfel vor dem Verteilen etwas abkühlen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
