Zutatenliste
Für 2 Portionen
- 4 altbackene Brötchen
- 2 Eier
- 1 Tasse Milch
- 2 Eigelb
- 4 EL Paniermehl
- Salz
- Butter zum Braten
- Zucker zum Bestreuen
- Zimt zum Bestreuen
So wird’s gemacht
Brötchen vorbereiten
- Die Brötchen halbieren und nebeneinander auf zwei flache Teller legen.
- Die 2 Eier mit Zucker, einer Prise Salz und der Milch verquirlen.
- Die Eiermilch gleichmäßig über die Brötchen gießen und diese kurz vollsaugen lassen. Darauf achten, dass die Brötchen nicht zu weich werden und zerfallen.
Brötchen panieren
- Die 2 Eigelb in einem tiefen Teller verquirlen.
- Die eingeweichten Brötchenhälften zunächst in das Eigelb tauchen.
- Anschließend rundherum im Paniermehl wenden.
Arme Ritter braten
- Butter in einer Pfanne erhitzen.
- Die panierten Brötchenhälften darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb braten.
- Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
- Zucker und Zimt vermischen und die heißen Armen Ritter damit bestreuen.
Servieren
Die Armen Ritter heiß servieren. Dazu passen Vanillesoße oder Riesling-Weinschaumsoße.
Tipp
Weiche die Brötchen nur kurz in der Eiermilch ein. Sie sollten die Flüssigkeit aufnehmen, aber noch stabil genug sein, um sich problemlos panieren und wenden zu lassen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
