Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
- 6 Eiweiß
- 6 Eigelb
- 1 kg Quark
- 250 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
So wird’s gemacht
Eischnee schlagen
- Die Eiweiße in eine saubere Schüssel geben und steif schlagen.
Quarkmasse zubereiten
- Die Eigelbe mit dem Quark, dem Zucker und dem Vanillepuddingpulver gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben, damit die Masse luftig bleibt.
Käsekuchen backen
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Springform mit 26 cm Durchmesser leicht einfetten.
- Die Quarkmasse in die Form füllen und gleichmäßig verstreichen.
- Den Kuchen etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt und die Masse gestockt ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.
Tipp
Öffne den Backofen während des Backens möglichst nicht. Lass den Käsekuchen nach dem Backen langsam abkühlen, damit er weniger stark zusammenfällt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten plus Abkühlzeit
