Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 600 g Fleischwurst (Lyoner)
- 600 g Pellkartoffeln, in Scheiben
- 100 g Zwiebeln, gewürfelt
- 60 g Dörrfleisch, fein gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 200 g geriebener Käse
- 80 g Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
So wird’s gemacht
1. Kartoffeln und Lyoner anbraten
- Die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden.
- Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin goldbraun anbraten.
- Die Lyoner in Würfel schneiden, zu den Kartoffeln geben und einige Minuten mitbraten.
- Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und weiterbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Alles mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
2. Lyonerpfanne überbacken
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffel-Lyoner-Mischung in eine feuerfeste Auflaufform geben.
- Die gewürfelten Tomaten und das Dörrfleisch gleichmäßig darauf verteilen.
- Den geriebenen Käse darüberstreuen.
- Die Lyonerpfanne im vorgeheizten Backofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Tipp
Die Pellkartoffeln am besten vollständig abkühlen lassen, bevor du sie in Scheiben schneidest. So behalten sie beim Anbraten ihre Form und werden schön knusprig.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
