Zutatenliste
Für 8 Portionen
- 6 Scheiben Schweinenacken (Schwenker)
- 500 g Paprika (gelb, rot und grün)
- 250 g Zwiebeln
- 250 g Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 1½ Dosen Tomaten
- 1 kg Nudeln
- 125 ml trockener Rotwein
- 125 ml Fleischbrühe
- ½ kleine Flasche Schaschliksoße
- 50 ml Öl
- Salz und Pfeffer
- Gewürze nach Geschmack
So wird’s gemacht
1. Fleisch und Gemüse vorbereiten
- Die Schwenker in kleine Stücke schneiden.
- Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Die Zucchini waschen und würfeln.
- Die Zwiebeln schälen und hacken.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Sauce anrühren
- Die Schaschliksoße mit der Fleischbrühe und dem Rotwein in einem Topf vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Geschmack abschmecken.
3. Nudeln kochen
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
- Anschließend abgießen und beiseitestellen.
4. Fleisch anbraten
- Eine große Grillpfanne erhitzen und das Öl hineingeben.
- Die Schwenkerstücke zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch darin kräftig anbraten.
5. Gemüse und Sauce hinzufügen
- Die vorbereitete Paprika und Zucchini zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
- Die Tomaten samt Saft hinzufügen.
- Die angerührte Sauce angießen und alles gut vermischen.
- Die Schwenkerpfanne bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar und das Gemüse weich ist.
6. Nudeln untermischen
- Die gekochten Nudeln zur Schwenkerpfanne geben und gründlich unterheben.
- Alles nochmals erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
Tipp
Die Schwenkerpfanne lässt sich gut in einem großen Schmortopf zubereiten, falls die Grillpfanne für die gesamte Menge zu klein ist. Die Nudeln erst zum Schluss unterheben, damit sie nicht zu weich werden.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
