Zutatenliste
Für 6 Portionen
- 1,5 kg Kartoffeln (Grumbiere)
- 1 Stange Lauch
- 3 große Zwiebeln
- 1 Ei
- 150 g Dörrfleisch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
So wird’s gemacht
1. Zutaten vorbereiten
- Das Dörrfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Den Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben.
- Die Zwiebeln schälen und ebenfalls reiben.
2. Dörrfleisch und Lauch anbraten
- Das Dörrfleisch in einem gusseisernen Bräter bei mittlerer Hitze auslassen.
- Die Lauchringe hinzufügen und kurz im ausgelassenen Fett mitdünsten.
3. Kartoffelmasse zubereiten
- Die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln zum Dörrfleisch und Lauch geben.
- Das Ei hinzufügen und alles gründlich miteinander vermengen.
- Die Masse kräftig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
4. Dibbelabbes im Ofen garen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Bräter mit geschlossenem Deckel in den Ofen stellen und den Dibbelabbes etwa 2 Stunden garen.
- In den letzten 15 Minuten den Deckel abnehmen, damit sich eine schöne goldbraune Kruste bildet.
Servieren
Den Dibbelabbes heiß servieren. Dazu passt Apfelkompott.
Tipp
Für eine besonders knusprige Kruste den Deckel rechtzeitig abnehmen und den Dibbelabbes in den letzten 15 Minuten unbedeckt fertig backen.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 2 Stunden
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 25 Minuten
