Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Stange Lauch
- 100 g Dörrfleisch
- 1 Ring Lyoner
- 1 Zwiebel
- 4 Eier
- 200 g Sahne
- 50 g Margarine
- 100 g geriebener Käse
- Etwas Butter für Butterflöckchen
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Rosenpaprika
So wird’s gemacht
1. Kartoffeln vorbereiten
- Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser gar kochen.
- Anschließend etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
2. Dörrfleisch und Gemüse anbraten
- Das Dörrfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Etwas Margarine in einer Pfanne erhitzen und das Dörrfleisch darin auslassen.
- Die Zwiebel schälen, würfeln und zum Dörrfleisch geben. Kurz mitdünsten.
- Den Lauch putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden.
- Den Lauch ebenfalls in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten bissfest dünsten.
3. Auflauf schichten
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine feuerfeste Auflaufform mit Margarine einfetten.
- Eine Lage Kartoffelscheiben fächerförmig auf dem Boden verteilen.
- Einen Teil der Lauch-Dörrfleisch-Mischung daraufgeben.
- Die Lyoner in Scheiben schneiden und darauf verteilen.
- Weitere Schichten aus Kartoffeln, Lauch-Dörrfleisch-Mischung und Lyoner einschichten, bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Mit einer Schicht Kartoffelscheiben abschließen.
4. Eier-Sahne-Mischung zubereiten
- Die Eier mit der Sahne verquirlen.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Rosenpaprika würzen.
- Die Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen.
5. Auflauf überbacken
- Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
- Einige kleine Butterflöckchen darauf verteilen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 30–35 Minuten goldgelb backen.
Tipp
Die Kartoffeln sollten nach dem Kochen etwas abkühlen, bevor du sie pellst und schneidest. So lassen sie sich leichter in gleichmäßige Scheiben schneiden und behalten beim Schichten ihre Form.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
