Mehlknepp

Zutatenliste

Für 4 Portionen

• 500 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
• 2 Eier
• 2 TL Salz
• 250 ml Wasser
• 2 l Wasser zum Kochen
• Salz für das Kochwasser

So wird’s gemacht

1. Teig zubereiten

• Mehl, Eier, 2 TL Salz und 250 ml Wasser in eine Schüssel geben.
• Alles gründlich zu einem geschmeidigen Teig verrühren.

2. Mehlknepp garen

• Die 2 l Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen.
• Mit einem Löffel portionsweise Teig abstechen und vorsichtig in das kochende Salzwasser gleiten lassen.
• Die Hitze reduzieren und die Mehlknepp bei geringer Hitze etwa 20 Minuten ziehen lassen.
• Die fertigen Mehlknepp mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen.

Servieren

Mehlknepp passen als Beilage zu Gulasch. Sie können auch als eigenständiges Gericht mit Specksauce und grünem Salat serviert werden.

Tipp

Den Löffel vor dem Abstechen kurz in das Kochwasser tauchen. So lässt sich der Teig leichter lösen.

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten