Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 350 g Löwenzahnblätter
- 100 g Frühstücksspeck
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 2 Scheiben Toast
- 1 hartgekochtes Ei
- 1 EL Weinessig
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
So wird’s gemacht
Salat vorbereiten
- Löwenzahnblätter gründlich waschen, abtropfen lassen und auf einer Servierplatte anrichten.
Speck und Brotwürfel rösten
- Frühstücksspeck in dünne Streifen schneiden.
- Etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig braten.
- Toastbrotscheiben entrinden und in kleine Würfel schneiden.
- Brotwürfel zum Speck geben und zusammen goldbraun rösten.
Dressing zubereiten und Salat anrichten
- Das hartgekochte Ei schälen und in feine Würfel schneiden.
- Weinessig mit dem restlichen Sonnenblumenöl verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über die Löwenzahnblätter träufeln.
- Speck und Brotwürfel samt Bratfett darübergeben.
- Zum Schluss mit den gewürfelten Eiern bestreuen.
Tipp
Den Salat möglichst direkt vor dem Servieren anmachen, damit die Löwenzahnblätter frisch bleiben und die gerösteten Brotwürfel knusprig sind.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
