Zutatenliste
Für 10 Portionen
- 2 kg Heringsfilets
- 750 g Zwiebeln
- 10 saure Gurken
- 3–4 Äpfel
- 1 l Sahne
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 10 Wacholderbeeren
So wird’s gemacht
Gemüse und Obst vorbereiten
- Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Saure Gurken in Scheibchen schneiden.
- Äpfel schälen, entkernen, achteln und ebenfalls in Scheibchen schneiden.
Marinade zubereiten
- Sahne mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Wacholderbeeren unterrühren.
Heringe einlegen
- Die Heringsfilets wässern und anschließend gut abtropfen lassen.
- Heringsfilets, Zwiebelringe und Apfelscheibchen abwechselnd in die Sahnemarinade legen.
- Die Gurkenscheibchen ebenfalls hinzufügen und alles gut vermengen.
- Abgedeckt im Kühlschrank gut 2 Tage durchziehen lassen.
Servieren
- Die eingelegten Heringe mit Pellkartoffeln servieren.
Tipp
Die Heringe sollten vollständig von der Marinade bedeckt sein. So können sie gleichmäßig durchziehen und das Aroma der Zwiebeln, Äpfel und Wacholderbeeren aufnehmen.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: keine
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten plus 2 Tage Marinierzeit
