Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 200 g Lyoner
- 150 g mittelalter Gouda
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 4–5 Essiggurken
- 3 EL Öl
- 5 EL Rotweinessig
- Salz und Pfeffer
So wird’s gemacht
Wurst und Käse vorbereiten
- Lyoner und Gouda in feine, streichholzlange Streifen schneiden.
Gemüse schneiden
- Zucchini und Paprika waschen.
- Die Zucchini zweimal längs durchschneiden.
- Bei der Paprika das Kerngehäuse entfernen und die Paprika vierteln.
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- Paprika und Zucchini mithilfe eines Gemüsehobels in feine Streifen beziehungsweise Ringe schneiden.
- Essiggurken fein hobeln und anschließend in Stifte schneiden.
Marinade zubereiten
- Rotweinessig mit Salz und Pfeffer gründlich verrühren.
- Das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen, bis eine sämige Vinaigrette entsteht.
Salat mischen und ziehen lassen
- Die Marinade in eine große Schüssel geben.
- Lyoner, Gouda und das vorbereitete Gemüse hinzufügen und alles gründlich vermengen.
- Den Salat mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Tipp
Den Wurstsalat gut gekühlt servieren. Wenn er etwas länger durchzieht, können sich die Aromen der Zutaten besonders gut verbinden.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: keine
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten inklusive mindestens 30 Minuten Ziehzeit
