Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 3 Bund Schnittlauch
- 8 Eier
- 3 EL Öl
- 2 EL Essig
- 1 EL Salatmayonnaise
- Salz und Pfeffer
So wird’s gemacht
Schnittlauch vorbereiten
- Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
- Die Schnittlauchröllchen in ein Sieb geben, mit heißem Wasser übergießen und anschließend gut abtropfen lassen.
Eier kochen und schneiden
- Eier hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen.
- Die Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Eierwürfel und Schnittlauch in einer Schüssel vermengen. Alternativ kann der Schnittlauch zum Schluss über den fertigen Eiersalat gestreut werden.
Salatsoße zubereiten
- Öl, Essig und Salatmayonnaise gründlich verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Salatsoße über die Eier und den Schnittlauch geben und vorsichtig vermengen.
- Den Salat etwa 15 Minuten durchziehen lassen.
Servieren
- Den Schnittlauch-Eier-Salat zu Bratkartoffeln servieren.
Tipp
Den Salat nach der Ziehzeit nochmals abschmecken. Bei Bedarf etwas Salz, Pfeffer oder Essig ergänzen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten inklusive 15 Minuten Ziehzeit
