Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 Milchbrötchen
- 350 ml Milch
- 3 Eier
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 20 g gehackte Mandeln
- 750 g Kirschen
- 1 unbehandelte Zitrone (abgeriebene Schale)
- Zimt
- Fett für die Auflaufform
- Zucker zum Bestreuen
So wird’s gemacht
Brötchen vorbereiten
- Die Milch vorsichtig erwärmen.
- Die Rinde der Milchbrötchen abreiben und beiseitestellen.
- Die Brötchen in Scheiben schneiden und mit der warmen Milch übergießen.
- Die Brötchen etwas einweichen lassen.
- Die Eier trennen.
Kirschmasse zubereiten
- Die Butter mit dem Zucker und den Eigelben schaumig schlagen.
- Die abgeriebene Zitronenschale und die gehackten Mandeln unterrühren.
- Die Kirschen und die eingeweichten Brötchen hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Kirschmasse heben.
Kärscheplotzer backen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Auflaufform einfetten und die Kirschmasse gleichmäßig darin verteilen.
- Die beiseitegestellte Brötchenrinde darüberstreuen.
- Den Kärscheplotzer etwa 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Masse durchgebacken ist.
Servieren
Den Kärscheplotzer noch warm mit Zucker und Zimt bestreuen. Dazu passt Vanillesoße.
Tipp
Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Kirschmasse, damit möglichst viel Luft erhalten bleibt. So wird der Kärscheplotzer schön locker.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
