Zutatenliste
Für 1 Backblech
Für den Hefeteig
- 60 g Butter
- 40 g Zucker
- 250 ml lauwarme Milch
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 6 Äpfel, in Stückchen geschnitten
Für die Streusel
- 250 g Mehl
- 250 g gehackte Mandeln
- 150 g Zucker
- 250 g Butter
So wird’s gemacht
1. Hefeteig vorbereiten
- Das Mehl mit der Trockenhefe vermischen.
- Die lauwarme Milch hinzufügen und alles verrühren.
- Die Schüssel abdecken und den Vorteig an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen lassen.
- Die Butter zerlassen und zusammen mit dem Zucker und dem Salz zum Mehl geben.
- Alles mit dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er seine Größe ungefähr verdoppelt hat.
2. Teig ausrollen und belegen
- Den Teig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen.
- Den Teig nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Die Apfelstückchen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
3. Streusel zubereiten
- Mehl, gehackte Mandeln und Zucker in eine Schüssel geben.
- Die Butter hinzufügen und alle Zutaten mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
- Die Streusel gleichmäßig über den Äpfeln verteilen.
4. Kuchen backen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Kuchen auf mittlerer Einschubleiste etwa 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Hefeteig durchgebacken ist.
Tipp
Für besonders aromatische Streusel die Butter direkt aus dem Kühlschrank verwenden und nur so lange mit den trockenen Zutaten verkneten, bis sich Streusel bilden.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten (einschließlich etwa 40 Minuten Gehzeit)
