Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
Für den Mürbeteig
- 75 g Butter oder Margarine
- 150 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei (Größe M)
Für die Füllung
- 250 g Sahnequark (40 % Fett)
- 150 g saure Sahne
- 200 g süße Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier (Größe M)
- 100 g Zucker
Außerdem (optional)
- Obst nach Geschmack, z. B. Kirschen, Blaubeeren oder Aprikosen
So wird’s gemacht
1. Mürbeteig zubereiten
- Butter oder Margarine, Mehl, Zucker, Backpulver und Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Springform vorbereiten
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit dem Teig auslegen. Dabei den Teig etwas größer als den Formboden ausrollen und einen Rand hochziehen.
3. Füllung zubereiten
- Sahnequark, saure Sahne, süße Sahne, Vanillezucker, Eier und Zucker in eine Schüssel geben.
- Alles gründlich miteinander verrühren, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.
4. Kuchen füllen und backen
- Die Füllung auf dem Mürbeteig verteilen.
- Nach Belieben Kirschen, Blaubeeren oder Aprikosen auf der Füllung verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist.
- Den Rahmkuchen anschließend abkühlen lassen, damit die Füllung fester wird.
Tipp
Den Rahmkuchen nach dem Backen langsam abkühlen lassen. So kann sich die Füllung setzen und der Kuchen lässt sich später besser schneiden.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten (einschließlich 30 Minuten Kühlzeit)
