Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 Eigelb
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 EL Essigwasser
- 100 g zerlassene Butter
So wird’s gemacht
Soße aufschlagen
- Eigelb, Salz, Pfeffer und Essigwasser in einer Schüssel über dem Wasserbad verrühren.
- Die zerlassene Butter zunächst tropfenweise unter ständigem Rühren dazugeben, bis die Soße bindet und cremig wird.
- Vom Wasserbad nehmen und abkühlen lassen.
Servieren
Die gehaltvolle Soße in kleinen Portionen zum Garnieren, zu Roastbeef oder zu Spargel reichen.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
