Vanillesoße

Zutatenliste

Für 4 Portionen

• 1/2 l Milch
• 30 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• Salz
• 1 EL Stärkemehl
• 1 Eigelb

So wird’s gemacht

Vanillesoße zubereiten

• 3/8 l Milch mit Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz aufkochen und vom Herd nehmen.
• Das Stärkemehl in der restlichen Milch glatt rühren und unter kräftigem Rühren in die heiße Milch geben.
• Die Soße unter Rühren einmal aufwallen lassen.
• Das Eigelb verquirlen und die Soße damit abziehen.

Variante: Mandelsoße

• Die Vanillesoße ohne Vanillinzucker zubereiten.
• Stattdessen 20 g geriebene Mandeln, darunter 2 bittere, in der Milch aufkochen lassen.

Servieren

Die Vanillesoße passt zu Aufläufen, Pudding und süßen Mehlspeisen.

Tipp

Statt Vanillinzucker kann eine halbe aufgeschnittene Vanilleschote in der Milch ausgekocht werden. Dann etwas mehr Zucker verwenden.

Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten