Zutatenliste
Grundrezept
- 4 bis 6 Eier
Anschovisfülle
- Eigelbe der gekochten Eier
- 1 EL Mayonnaise
- 2 gehackte Anschovis
Heringsfülle
- Eigelbe der gekochten Eier
- 1 EL durchgestrichene Heringsmilch
- 1/2 fein gehackter Apfel
- 1 TL Öl
Lachsfülle
- Eigelbe der gekochten Eier
- 1 TL Butter oder Margarine
- 1 TL Mayonnaise
- 1 EL fein gehackte Lachsschnitzel
Schinkenfülle
- Eigelbe der gekochten Eier
- 50 g magerer, gekochter Schinken
- 1 kleine, fein gehackte Gewürzgurke
- 1 Prise Salz
- 1 EL Mayonnaise
Kräuterfülle
- Eigelbe der gekochten Eier
- 1 EL Öl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL gehackte frische Kräuter
- 1 Prise Salz
Zum Anrichten
- Salatblätter oder Tomatenscheiben
- nach Belieben Remouladensoße
So wird’s gemacht
Eier vorbereiten
- Die Eier hart kochen, abschrecken und schälen.
- Längs halbieren und die Eigelbe herauslösen. Die Eiweißhälften beiseitelegen.
Füllung zubereiten
- Für eine der Füllungen die Eigelbe zerdrücken und mit den jeweiligen Zutaten verrühren.
- Die Füllung in die Eiweißhälften geben oder spritzen.
Anrichten
- Die gefüllten Eier auf Salatblättern oder Tomatenscheiben anrichten.
- Nach Belieben Remouladensoße dazugeben.
Tipp
Zum sauberen Befüllen die Eigelbmasse mit einem Löffel oder Spritzbeutel in die Eiweißhälften geben.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
