Zutatenliste
Für 1 Portion
- 3 Eier
- 65 g Zucker
- 50 g Mehl
- 40 g Konfitüre
- 10 g Staubzucker
So wird’s gemacht
Omelettmasse zubereiten
- Die Eier trennen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren.
- Das Eiweiß steif schlagen und den übrigen Zucker unterziehen.
- Den Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Das Mehl darüber sieben und alles rasch mit dem Schneebesen unterheben.
Omelett backen und füllen
- Den Backofen auf mittlere Hitze vorheizen. Eine flache Form einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben.
- Die Masse in die Form füllen und etwa 20 Minuten backen. Das Omelett ist fertig, wenn ein hineingestochenes Holzstäbchen trocken herauskommt.
- Währenddessen die Konfitüre glatt rühren. Nach Belieben einige Tropfen Weinbrand einrühren.
- Das Omelett mit der Konfitüre bestreichen und zur Hälfte zusammenklappen.
- Auf eine vorgewärmte Platte gleiten lassen und mit Staubzucker bestäuben. Sofort servieren.
Tipp
Nach Belieben eine Messerspitze Backpulver mit dem Mehl sieben.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
