Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 Schollen
- Zitronensaft oder Essig
- Salz
- 2 EL Mehl
- 4 EL Milch
- Bratfett
So wird's gemacht
Schollen vorbereiten
- Die Schollen säubern und die Flossen verschneiden.
- Zuerst mit Zitronensaft oder Essig, anschließend mit Salz einreiben.
Schollen braten
- Mehl und Milch verrühren.
- Die Schollen mit der Mischung vollständig einhüllen.
- In reichlich heißem Bratfett von beiden Seiten knusprig braten.
Variante: Panierte Schollen
- Die Schollen nacheinander in Mehl, verschlagenem Ei und geriebener Semmel wenden.
- Anschließend in heißem Bratfett knusprig braten.
Tipp
- Die Schollen erst kurz vor dem Braten in die Mehl-Milch-Mischung tauchen, damit die Hülle schön knusprig wird.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
