Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 etwa 2 cm dicke Fischkoteletts
- Zitronensaft oder Essig
- Salz
- 50 g Margarine
- 200 g Gemüse
- 1 Zwiebel
- 1/8 l Brühe
- 1 EL Mehl
- 1 EL Senf
- je 1 Prise Paprika und Zucker
So wird's gemacht
Fisch und Gemüse vorbereiten
- Die Fischkoteletts nach dem 3-S-System vorbereiten.
- Das Gemüse raspeln und die Zwiebel würfeln.
Fisch dünsten
- Die Margarine erhitzen.
- Das geraspelte Gemüse und die gewürfelte Zwiebel darin andünsten.
- Die Fischkoteletts auf das Gemüse legen.
- Zugedeckt etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme dünsten.
Soße zubereiten
- Die Fischkoteletts auf eine heiße Platte geben und das Gemüse darüberhäufen.
- Die heiße Brühe zum Dünstsaft gießen.
- Das Mehl mit etwas kalter Flüssigkeit anrühren und die Soße damit binden.
- Mit Senf, Paprika und Zucker kräftig abschmecken.
Tipp
- Die Fischkoteletts bei kleiner Hitze garen, damit sie saftig bleiben und nicht zerfallen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
