Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 Fischfilets
- Zitronensaft oder Essig
- Salz
- 4 dünne Scheiben Schinkenspeck
- 40 g Margarine
- 1/8 l Brühe oder Wasser
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Mehl
- Pfeffer
So wird's gemacht
Fischröllchen vorbereiten
- Die Fischfilets nach dem 3-S-System vorbereiten.
- Jede Fischscheibe mit einer Scheibe Schinkenspeck belegen.
- Die Filets zusammenrollen und gut befestigen.
Fischröllchen dünsten
- Die Margarine erhitzen.
- Die Fischröllchen hineinlegen und unter allmählicher Zugabe der Brühe oder des Wassers gar dünsten.
- Die fertigen Fischröllchen warm halten.
Soße zubereiten
- Die Dünstflüssigkeit mit Tomatenmark, Mehl und Pfeffer verrühren.
- Kurz aufkochen und zu den Fischröllchen servieren.
Tipp
- Die Röllchen mit Küchengarn oder kleinen Holzspießchen sicher befestigen, damit sie beim Dünsten ihre Form behalten.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
