Zutatenliste
Für 4 Portionen
Bratfische
- 1 kg kleine Fische
- Mehl
Marinade
- Essig
- Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- Wacholderbeeren oder Gewürzkörner
- Salz
- Zucker
So wird's gemacht
Fische braten
- Die bratfertigen Fische in Mehl wenden.
- In heißem Fett braten.
- Die gebratenen Fische in eine Schüssel mit Deckel schichten.
Marinade zubereiten
- Essig mit Wasser verdünnen.
- Lorbeerblatt, Wacholderbeeren oder Gewürzkörner, Salz und Zucker zugeben.
- Die Marinade aufkochen lassen.
Einlegen
- Die heiße Marinade über die Bratfische gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Die Schüssel verschließen und die Fische 1–2 Tage durchziehen lassen.
Variante
- Die Marinade kann durch Zugabe von Senf oder Tomatenmark verändert werden.
- Nach Belieben können auch Zwiebeln zugegeben werden.
Tipp
- Darauf achten, dass die Fische vollständig von der Marinade bedeckt sind, damit sie gleichmäßig durchziehen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1–2 Tage plus 30 Minuten Zubereitungszeit
