Zutatenliste
- 2–4 Salzheringe
- 1 Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Wacholderbeeren
- 3/8 l Essigwasser
So wird's gemacht
Heringe vorbereiten
- Die Heringe wässern.
- Mit einem spitzen Messer den Kopf abtrennen.
- Den Bauch aufschneiden und die Eingeweide herausnehmen.
- Die schwarze Innenhaut ausschaben und die Heringe nochmals gründlich waschen.
Heringe einlegen
- Die Heringe in ein Gefäß geben.
- Die Zwiebel in Scheiben schneiden und zusammen mit Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zwischen die Heringe legen.
- Das Essigwasser kräftig abschmecken. Nach Belieben etwas Zucker zugeben.
- Das Essigwasser aufkochen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Die kalte Marinade über die Heringe gießen.
Durchziehen lassen
- Das Gefäß kühl stellen.
- Die Heringe einige Tage vor dem Verzehr zubereiten und durchziehen lassen.
Tipp
- Die Heringe sollten vollständig von der Marinade bedeckt sein und kühl gelagert werden.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2–3 Tage inklusive Durchziehzeit
