Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 600 g Leber
- Mehl
- 2 EL Margarine oder Fett
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Leber vorbereiten
- Die Leber häuten, waschen und gründlich abtrocknen.
- Die Röhren entfernen.
- Die Leber in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Die Leberscheiben in Mehl wenden.
Leber braten
- Margarine oder Fett in einer Pfanne erhitzen.
- Die Leberscheiben darin von beiden Seiten insgesamt 5–8 Minuten gar braten.
- Die fertige Leber leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Beilage aus dem Bratfett
- Anschließend Zwiebel- oder Apfelscheiben im Bratfett bräunen.
- Die gebräunten Scheiben zusammen mit der heiß gehaltenen Leber anrichten.
Tipp
Leber nur so lange braten, bis sie gerade gar ist. Zu langes Braten macht sie trocken und fest.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 8 Minuten
Gesamtzeit: ca. 18 Minuten
