Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 Koteletts
- Salz
- 40 g Fett
- 2 Zwiebeln
- Paprika
- Kümmel
- 3/4 l Brühe
- 1 kg Kartoffeln
- 250 g Tomaten
- 250 g Gemüsepaprika
So wird's gemacht
Koteletts vorbereiten
- Die Koteletts von Schweine- oder Hammelfleisch mit Salz würzen.
- Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden.
- Die Gemüsepaprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
Koteletts anbraten
- Das Fett in einem Topf erhitzen, in dem das Gericht später serviert werden kann.
- Die Koteletts darin von beiden Seiten anbraten und herausnehmen.
- Die Zwiebelscheiben im verbliebenen Fett glasig werden lassen.
- Etwas Paprika, gewiegten Kümmel oder 1/2 Zehe gehackten Knoblauch hinzufügen.
Koteletts einschmoren
- Die angebratenen Koteletts auf die Zwiebeln legen.
- 1/8 l heiße Brühe angießen.
- Die Koteletts schmoren lassen, bis die Brühe weitgehend eingeschmort ist.
Gemüse einschichten
- Die Kartoffelscheiben mit etwas Salz bestreuen und auf das Fleisch legen.
- Die Tomatenscheiben darauf verteilen.
- Die Paprikastreifen darübergeben.
- Die übrige Brühe kochend darübergießen.
Gericht garen
- Das Gericht zugedeckt garen, bis Fleisch und Kartoffeln weich sind.
Tipp
Die Kartoffelscheiben gleichmäßig schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden. Das Gericht während des Garens möglichst nicht umrühren, damit die einzelnen Schichten erhalten bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
