Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kg Kasseler Rippenspeer
- Wurzelwerk
- 1 l Wasser
- 1 1/2 EL Margarine
So wird's gemacht
Fleisch vorkochen
- Das Fleisch und das Wurzelwerk in das siedende Wasser legen.
- Etwa 15 Minuten kochen lassen.
- Das Fleisch aus der Brühe nehmen.
Rippenspeer braten
- Die Margarine erhitzen und das Fleisch darin etwa 30 Minuten braten.
- Dabei mehrfach mit dem heißen Bratensaft übergießen.
Alternative Zubereitung
- Den Kasseler Rippenspeer auch direkt in der Margarine anbraten.
- Wenig siedendes Wasser zugießen und das Fleisch darin fertig garen.
Tipp
Beim Braten das Fleisch regelmäßig mit dem heißen Bratensaft übergießen. So bleibt es saftig und erhält eine aromatische Kruste.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
