So wird's gemacht
Tauben vorbereiten
- 2 Tauben wie ein Huhn zum Braten vorbereiten.
- Zum Ausnehmen keinen Längsschnitt, sondern einen Querschnitt machen.
- Die Beine in die Öffnung stecken.
- Die Flügel auf den Rücken biegen.
- Den Hals unter einen Flügel schieben.
Tauben braten
- Die Tauben wie ein Huhn braten, bis sie gar und schön gebräunt sind.
Servieren
Das zarte Taubenfleisch eignet sich gut für Krankenkost.
Tipp
Die Tauben beim Vorbereiten kompakt zusammenlegen. So behalten sie beim Braten besser ihre Form und lassen sich anschließend leichter portionieren.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
