Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 Brathuhn
- Salz
- 60 g Margarine
- 1/8 l Wasser
- 1 EL Mehl
- 1/8 l saure Sahne
So wird's gemacht
Huhn vorbereiten
- Das vorbereitete Huhn kurz waschen und gründlich abtrocknen.
- Mit Salz einreiben.
Huhn braten
- Die Margarine erhitzen und über das Huhn gießen.
- Das Huhn braten und dabei immer wieder mit heißem Bratfett beschöpfen.
- Wird der Bratsatz zu dunkel, etwas kochendes Wasser zugießen.
- Das Huhn ist gar, wenn beim Einstechen mit einer Stricknadel in die Keule kein blutiger Saft mehr austritt.
Bratensauce zubereiten
- Den Bratsatz mit wenig heißem Wasser lösen.
- Das Mehl mit der sauren Sahne verquirlen.
- Die Mischung zum Bratsatz gießen und aufkochen lassen.
- Mit Salz abschmecken.
Huhn portionieren
- Das Huhn mit einer Geflügelschere oder einem scharfen Messer in 2 Keulen- und 2 Bruststücke teilen.
Tipp
Das Huhn während des Bratens regelmäßig mit dem heißen Bratfett begießen. So bleibt das Fleisch saftig und die Haut wird gleichmäßig gebräunt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
