So wird's gemacht
Rebhühner vorbereiten
- Die Rebhühner wie ein Huhn vorbereiten.
- Nach Belieben zunächst in Weinblätter und anschließend in Speckscheiben wickeln.
Rebhühner braten
- Die Rebhühner etwa 45–60 Minuten braten.
Ältere Tiere schmoren
- Ältere Rebhühner nicht braten, sondern durch langsames Schmoren garen.
Tipp
Ältere Rebhühner langsam schmoren, bis das Fleisch weich ist. So wird es zarter als beim Braten.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45–60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten bis 1 Stunde 20 Minuten
