Blumenkohlgemüse

Zutatenliste

Für 4 Portionen

  • 1 Blumenkohl
  • Salzwasser
  • 40 g Margarine
  • 40 g Mehl
  • 1/4 l Milch
  • 1 bis 2 Eier
  • Zitronensaft
  • Salz
  • Muskat

So wird’s gemacht

Blumenkohl vorbereiten und garen

  • Die Blätter abbrechen und den Strunk zurechtschneiden. Den Blumenkohl gründlich waschen.
  • Bei Bedarf den Blumenkohl mit den Röschen nach unten 20 Minuten in kaltes Salzwasser legen, damit sich Insekten lösen.
  • Salzwasser zum Kochen bringen und den Blumenkohl darin im Ganzen oder in Röschen geteilt garen. Ist der Blumenkohl leicht verfärbt, einen Schuss Milch ins Kochwasser geben.
  • Den Blumenkohl abtropfen lassen und das Kochwasser auffangen.

Soße zubereiten

  • Die Margarine in einem Topf schmelzen. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
  • Die Milch nach und nach unterrühren. So viel Blumenkohlwasser zugießen, bis eine sämige Soße entsteht.
  • Die Eier verquirlen und unter ständigem Rühren in die Soße geben. Mit Zitronensaft, Salz und Muskat abschmecken.

Anrichten

  • Den abgetropften Blumenkohl mit der Soße überziehen.

Tipp

Zum Blumenkohl passen auch Tomaten- oder Paprikasoße.

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten