Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g Fenchel
- 3/8 l Brühe
- 30 g Margarine
- 30 g Mehl
- Salz
- Paprika
- Petersilie
So wird’s gemacht
Fenchel garen
- Die Fenchelknollen putzen und holzige Teile abschneiden.
- Den Fenchel vierteln oder in Scheiben schneiden und in der siedenden Brühe garen. Die Brühe anschließend auffangen.
Soße zubereiten
- Die Margarine erhitzen und das Mehl darin anschwitzen.
- Nach und nach die Gemüsebrühe einrühren, bis eine sämige Soße entsteht.
- Den Fenchel dazugeben und alles aufkochen lassen.
- Mit Salz und Paprika abschmecken. Nach Belieben etwas Tomatenmark hinzufügen.
Anrichten
- Die Petersilie hacken und beim Anrichten über das Fenchelgemüse streuen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
