Zutatenliste
Für 4 Portionen
- Weißkraut
- Fülle (siehe gefüllter Krautkopf)
- 20 g Mehl
- 30 g Fett
- 1/4 l Brühe
- 2 EL Tomatenmark
So wird’s gemacht
Krautblätter und Füllung vorbereiten
- Das Weißkraut wie für den gefüllten Krautkopf vorbereiten.
- Die dicken Blattrippen flach schneiden.
- Jeweils 2 bis 3 große Krautblätter nebeneinanderlegen. Füllung daraufgeben und die Blätter so zusammenrollen, dass die Füllung nicht herausquillt.
- Die Rouladen mit einer Rouladenklammer, einer Nadel oder gebrühtem Faden zusammenhalten.
Rouladen schmoren
- Die Krautrouladen in Mehl wenden.
- Das Fett erhitzen und die Rouladen darin rundum anbraten.
- Die Brühe angießen und die Rouladen zugedeckt gar schmoren. Nach Belieben kleingeschnittene Krautreste mitgaren.
Soße abschmecken
- Die Soße mit Tomatenmark, Paprikamark oder saurer Sahne abschmecken.
- Nach Belieben 1 EL Stärkemehl mit wenig kaltem Wasser anrühren, in die Soße geben und kurz aufkochen lassen.
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten
