Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 750 g Möhren oder Karotten
- 500 g Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 20 g Margarine
- 40 g Mehl
- 1/4 l Brühe
- 1/4 l Milch
- Salz
- Paprika
- 1 Ei
- 20 g Butter
- 30 g Reibkäse
So wird’s gemacht
Gemüse garen
- Möhren und Kartoffeln waschen und dämpfen.
- Schälen und in Scheiben schneiden.
Soße zubereiten
- Die Zwiebel klein schneiden und in der Margarine andünsten.
- Das Mehl hinzufügen und hellgelb anschwitzen.
- Brühe und Milch nach und nach einrühren. Mit Salz und Paprika kräftig abschmecken.
- Das Ei trennen. Das Eigelb mit etwas Soße verrühren und unter die Soße ziehen.
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Auflauf schichten und backen
- Den Backofen vorheizen und eine feuerfeste Form einfetten.
- Möhren und Kartoffeln abwechselnd in die Form schichten.
- Die Soße darübergießen. Mit Butterflöckchen belegen und mit Reibkäse bestreuen.
- Den Auflauf etwa 40 Minuten im heißen Ofen überbacken.
Beilagen-Tipp
Dazu passt Meerrettichsoße.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
