Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 750 g Sauerkraut
- 50 g Zwiebel
- 50 g Fett
So wird’s gemacht
Sauerkraut dünsten
- Einwandfreies Sauerkraut nicht waschen. Grob hacken und eine kleine Portion zugedeckt beiseitestellen.
- Die Zwiebel würfeln. Das Fett erhitzen und Sauerkraut und Zwiebel darin zugedeckt im eigenen Saft dünsten. Nach Belieben Wacholderbeeren mitgaren.
- Falls nötig, etwas Wasser, Brühe, Weißwein oder Apfelsaft zugießen.
Sauerkraut fertigstellen
- Kurz vor dem Servieren das beiseitegestellte rohe Sauerkraut untermengen.
Tipp
Zum Binden 1/2 EL in kaltem Wasser angerührtes Stärkemehl oder 1 rohe, geriebene Kartoffel flott unterrühren. Mitgekochte Apfelschnitze, Pflaumen oder Weinbeeren verfeinern das Sauerkraut.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
