Schwarzwurzelgemüse

Zutatenliste

Für 4 Portionen

• 750 g Schwarzwurzeln
• 3/8 l Wasser
• Salz
• 1 EL Essig
• 30 g Margarine
• 30 g Mehl

So wird’s gemacht

Schwarzwurzeln vorbereiten und garen

• Die Schwarzwurzeln waschen und schälen. Kurz in Essigwasser legen, damit sie sich nicht braun färben.
• Die Stangen schräg in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
• Wasser mit Salz und Essig aufkochen. Die Schwarzwurzelstücke darin garen und anschließend abgießen. Das Kochwasser auffangen.

Soße zubereiten

• Die Margarine erhitzen und das Mehl darin hellgelb anschwitzen.
• Nach und nach das Kochwasser einrühren und die Soße gut durchkochen lassen.
• Die Schwarzwurzeln dazugeben und nach Wunsch mit Muskat abschmecken.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten