Zutatenliste
Für 4 Portionen
- etwa 800 g Weißkraut
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 50 g Fett oder 3 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 1/4 l Wasser oder Apfelsaft
- Essig
- 2 Äpfel
So wird’s gemacht
Kraut dünsten
- Das Weißkraut hobeln und die Zwiebel würfeln.
- Wasser oder Apfelsaft mit Salz, Zucker, Fett oder Öl und Zwiebel aufkochen.
- Das Kraut hinzufügen und halbgar dünsten.
Kraut fertigstellen
- Essig nach Geschmack und die klein gewürfelten Äpfel unterrühren.
- Zugedeckt weiterdünsten, bis das Kraut gar ist.
Optionale Varianten
- Nach Belieben zu Beginn 1 TL Kümmel in die Dünstflüssigkeit geben.
- Für eine gebundene Konsistenz 1 TL Stärkemehl in wenig kaltem Wasser verquirlen, unter das gare Kraut rühren und nochmals aufkochen lassen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
