Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 250 g Rindfleisch
- 1 1/2 l Wasser
- Salz
- 200 g Gräupchen
- 500 g Gemüse
- 1 EL Margarine
- Petersilie
So wird's gemacht
Fleisch und Brühe vorbereiten
- Die ausgelösten Knochen in 1 1/4 l kaltem Wasser ansetzen und 30 Minuten kochen.
- Fleisch und Salz zufügen.
- Sobald das Fleisch halb gar ist, die Knochen herausnehmen.
Gräupchen und Gemüse garen
- Die Gräupchen in die Brühe einstreuen und ausquellen lassen.
- Das Gemüse vorbereiten.
- Zusammen mit dem restlichen siedenden Wasser, der Margarine und etwas Salz dünsten.
Fertigstellen
- Das Gemüse zu den Gräupchen geben.
- Alles abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Variante
- Das Gericht wird noch schmackhafter, wenn gedünstete Pilze zugefügt werden.
- Getrocknete Pilze vorher einweichen.
Tipp
- Die Gräupchen bei kleiner Hitze ausquellen lassen und gelegentlich vorsichtig umrühren, damit sie nicht am Topfboden ansetzen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
