Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g Mehl
- Salz
- 1/4 l Milch
- 30 g Hefe
- 1 EL Zucker
- 50 g Margarine
- Salzwasser
- 2 EL Butter
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Das Mehl sieben und mit Salz vermischen.
- Die lauwarme Milch mit Hefe und Zucker verquirlen.
- Die Milchmischung und die zerlassene Margarine zum Mehl geben.
- Den Teig kräftig schlagen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig anschließend noch einmal gut durcharbeiten.
Mehlkloß garen
- Ein Tuch mit heißem Wasser brühen, fest auswringen und dick mit Mehl bestreuen.
- Den Teig zu einer Kugel formen und auf das Tuch legen.
- Die Zipfel des Tuches zusammenknoten.
- Den Kloß in siedendes Salzwasser hängen und 90–120 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen.
Variante mit Weißbrotwürfeln
- Nach Belieben in Butter gebratene Weißbrotwürfel in das Innere des Kloßes geben. Dadurch gart die Masse schneller durch.
Servieren
- Den fertigen Mehlkloß mit einem scharfen Sägemesser in Scheiben oder Achtel teilen.
- Mit gebräunter Butter übergießen.
Tipp
- Den Kloß während des Garens nur leise sieden lassen, damit das Tuch nicht beschädigt wird und der Teig gleichmäßig gart.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten plus 1 Stunde Gehzeit
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 90–120 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 50 Minuten bis 3 Stunden 20 Minuten
