Nockerl

Zutatenliste

Für 4 Portionen

• 40 g Butter oder Feinmargarine
• 5 bis 6 Eier
• Salz
• Muskat
• 1 Handvoll frische gehackte Kräuter
• etwa 250 g Mehl
• Salzwasser

So wird’s gemacht

Teig zubereiten

• Butter oder Feinmargarine schaumig rühren und mit den Eiern, etwas Salz, einer Prise Muskat und den gehackten Kräutern vermischen.
• So viel Mehl einrühren, bis ein fester Teig entsteht.

Nockerl kochen

• Salzwasser leise sieden lassen.
• Mit einem nassen Löffel Nockerl vom Teig abstechen und 12 bis 15 Minuten im Salzwasser gar ziehen lassen.

Servieren

Die Nockerl mit gedünstetem Gemüse servieren.

Tipp

Den Löffel vor dem Abstechen der Nockerl jeweils in Wasser tauchen, damit sich der Teig leichter löst.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten