Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 250 g Rindfleisch
- 1/2 Lorbeerblatt
- 2 bis 3 Gewürzkörner
- Salz
- 1/2 l Wasser
- 1 Zwiebel
- Wurzelwerk
- 250 g Reis
- Petersilie
So wird’s gemacht
Fleischbrühe kochen
- Das Wasser leicht salzen und zum Kochen bringen. Rindfleisch, Lorbeerblatt und Gewürzkörner hineingeben und garen.
- 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Zwiebel und das Wurzelwerk hinzufügen.
Reis garen
- Den Reis mit siedendem Salzwasser ansetzen und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend zugedeckt gar ziehen lassen.
- Den Reis unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Suppe fertigstellen
- Die Fleischbrühe durch ein Sieb gießen und den Reis hineingeben.
- Wurzelwerk und Fleisch würfeln und zur Suppe geben.
- Die Petersilie fein hacken und unterrühren. Nach Belieben die Suppe mit einem Stich Butter oder Margarine verfeinern.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
