Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g Bohnenkerne
- 1 l Wasser
- 50 g Speck
- 1 Zwiebel
- 2 EL Mehl
- 1/2 l Brühe
- Salz
- Thymian
So wird's gemacht
Bohnen vorbereiten
- Die vorbereiteten Bohnenkerne im Wasser ausquellen lassen.
Kräutersoße zubereiten
- Speck und Zwiebel klein würfeln.
- Beides erhitzen und glasig werden lassen.
- Das Mehl darin hell anschwitzen.
- Die heiße Brühe zugießen und gut verrühren.
- Mit Salz und Thymian oder Bohnenkraut kräftig abschmecken.
Anrichten
- Die Bohnen unter die Soße mischen oder Bohnen und Soße getrennt anrichten.
- Mit Rauchfleisch servieren.
Variante
- Anstelle der Kräutersoße kann auch eine Tomaten- oder Senfsoße zubereitet werden.
Tipp
- Die Bohnen vor dem Kochen ausreichend quellen lassen, damit sie gleichmäßig gar werden.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten plus Quellzeit
