Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 375 g Bohnenkerne
- 1 1/2 l Wasser
- 500 g Kochbirnen
- 500 g Äpfel
- Salz
- Zucker
- Speck
So wird's gemacht
Bohnen vorbereiten
- Die vorbereiteten Bohnenkerne in 3/4 l Wasser ausquellen lassen.
Obst vorbereiten
- Birnen und Äpfel schälen.
- In Stücke schneiden und die Kerngehäuse entfernen.
- Harte Birnen fast gar kochen.
- Anschließend die Äpfel zugeben.
- Nicht zu weich kochen, damit die Obststücke nicht zerfallen.
Fertigstellen
- Birnen und Äpfel mit den Bohnen mischen.
- Alles aufkochen und mit Salz und Zucker abschmecken.
- Speck in Würfel schneiden und braten.
- Die gebratenen Speckwürfel über das Gericht geben.
Beilagen-Tipp
- Dazu passen neben verschiedenen Pfannen-Fleischgerichten auch paniertes, gebratenes Fischfilet.
Tipp
- Äpfel erst später zu den Birnen geben, damit beide Obstsorten ihre Form behalten.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde plus Quellzeit der Bohnen
