Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 250 g Bohnenkerne
- 1 l Wasser
- 375 g durchwachsener Räucherspeck
- 250 g Möhren
- 250 g grüne Bohnen
- 250 g Kartoffeln
- 2 große Äpfel
- 2–3 Birnen
- Salz
- Zucker
So wird's gemacht
Bohnen vorbereiten
- Die vorbereiteten Bohnenkerne im Einweichwasser kochen, bis sie beginnen, weich zu werden.
Gemüse, Obst und Speck zugeben
- Den Räucherspeck würfeln.
- Gemüse und Obst vorbereiten und zerkleinern.
- Speck, Möhren, grüne Bohnen, Kartoffeln, Äpfel und Birnen zu den Bohnen geben.
Eintopf garen
- Den Eintopf auf kleiner Flamme garen, bis Bohnen, Fleisch und Gemüse weich sind.
- Mit Salz und wenig Zucker abschmecken.
Variante: Blindhuhn
- Für Blindhuhn die grünen Bohnen weglassen.
Tipp
- Den Eintopf langsam garen, damit die Bohnen weich werden und das Obst nicht vollständig zerfällt.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten plus Einweichzeit der Bohnen
