Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g gelbe Erbsen
- 2 l Wasser
- 250 g Rauchfleisch
- 1 Zwiebel
- 100 g Möhren
- 100 g Sellerie
- Salz
So wird's gemacht
Erbsen vorbereiten
- Die Erbsen verlesen, waschen und in 1 l Wasser einweichen und ausquellen lassen.
Rauchfleisch und Gemüse garen
- Das Rauchfleisch mit 1 l Wasser ansetzen.
- Sobald es halb weich ist, das kleingeschnittene Gemüse zufügen.
- Das Fleisch gar kochen und anschließend herausnehmen.
Erbsen fertigstellen
- Die Brühe vom Rauchfleisch zu den Erbsen gießen.
- Die Erbsen darin gar kochen.
- Mit Salz abschmecken.
- Das Rauchfleisch in Scheiben oder Würfel schneiden und zu den Erbsen geben.
- Nach Belieben etwas Majoran darüberstreuen.
Variante
- Anstelle des Gemüses können auch Kartoffeln verwendet werden.
Tipp
- Die Erbsen in der aromatischen Rauchfleischbrühe garen, damit sie den Geschmack des Fleisches besonders gut aufnehmen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten plus Einweichzeit der Erbsen
