Zutatenliste
Für 4 Portionen
- etwa 750 g ausgehülste Erbsen
- 3/4 l Wasser
- Salz
- 80 g Speck
- 2 Zwiebeln
So wird's gemacht
Erbsen zubereiten
- Die Erbsen in dem leicht gesalzenen, siedenden Wasser garen.
- Durch ein Sieb streichen oder mit dem elektrischen Handrührgerät zerkleinern.
- Nach Belieben mit etwas Majoran oder gehackter Petersilie abschmecken.
Speck und Zwiebeln zubereiten
- Den Speck in Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln in Ringe schneiden und im Speck braten.
Servieren
- Das glattgerührte Erbsmus auf eine Platte geben.
- Die Speckwürfel und Zwiebelringe darüber anrichten.
Tipp
- Das Erbsmus nach dem Passieren noch einmal kurz erwärmen, damit es schön cremig serviert werden kann.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
