Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500–600 g ausgehülste Erbsen (1 1/2 kg Schoten ergeben etwa 500 g Erbsen)
- etwa 1/8 l Wasser
- Salz
- 80 g Butter oder Feinmargarine
- gehackte Petersilie
So wird's gemacht
Erbsen garen
- Die Erbsen in dem leicht gesalzenen, siedenden Wasser zugedeckt gar dünsten.
- Die Butter zugeben und die Erbsen darin durchschwenken.
- Mit Petersilie, nach Belieben auch mit Dill oder Schnittlauch, bestreuen.
Variante: Gebundene Erbsen
- Je 30 g Margarine und Mehl zu einer hellen Schwitze verarbeiten.
- Mit dem Erbsendünstwasser auffüllen und zu einer Soße verrühren.
- Die Erbsen darin schwenken.
- Bei dieser Variante die Butter weglassen.
Tipp
- Die Erbsen nur so lange dünsten, bis sie weich sind, aber noch ihre leuchtende Farbe und ihren Biss behalten.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
