Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 850 g Kartoffeln
- Fettbad
- Salz
So wird’s gemacht
Kartoffeln vorbereiten
- Die Kartoffeln schälen und in 3 bis 4 cm dicke Scheiben schneiden.
- Gründlich trocken tupfen.
Kartoffeln zweimal ausbacken
- Das Fettbad erhitzen. Die Kartoffeln portionsweise 2 Minuten darin backen, bis sie an die Oberfläche steigen. Sie sollen dabei nicht bräunen.
- Herausnehmen und abtropfen lassen.
- Kurz vor dem Servieren portionsweise erneut in das heiße Fettbad geben. Unter regelmäßigem Schwenken des Frittierkorbs backen, bis die Kartoffeln sich aufblähen und goldgelb sind.
- Auf Papier abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
